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第147章 香料(终)——全世界种满香菜和折耳根!(4/6)

瓜的。】



    【薄荷:大家从小应该对薄荷的味道非常熟悉,薄荷口香糖、薄荷药膏等等。



    但是如果不是亲自种过,很难想象这种植物为什么会散发出这么神奇且清凉的味道。



    薄荷原产于欧亚大陆,大约在汉代传入华夏。



    最初主要是药用,可治疗风寒。



    到了经济发达的宋代,开始出现各种各样的饮料,称之为饮子,类似于今天的各种果茶、凉茶,其中比较有名的便是薄荷汤。



    宋朝人还会摘薄荷芽放到茶水中去煮。



    宋代宰相李纲被贬海南时还回忆杭州的薄荷茶:“我亦乘桴向海涯,无人复献雨中花。却愁春梦归吴越,茗饮浓斟薄荷芽。”



    宋代人不仅喜欢薄荷,还总是把猫和薄荷联系在一起。



    陆游曾写过《十一月四日风雨大作》:“僵卧孤村不自哀,尚思为国戍轮台,夜阑卧听风吹雨,铁马冰河入梦来。”



    但诗名是《十一月四日风雨大作两首》,另一首里面便有猫。



    “风卷江湖雨暗村,四山声作海涛翻。溪柴火软蛮毡暖,我与狸奴不出门。”



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    狸奴便是猫的意思,外面雨下这么大,我还是跟我的小猫咪躲在被窝里吧。



    上一秒是猫奴宅男,下一秒铁马冰河。



    陆游喜欢猫属于祖传,他爷爷陆佃就特别喜欢猫,并且还是个植物学家。



    陆佃研究发现:鸠石桑葚则醉,猫食薄荷则醉,虎食狗则醉。



    陆佃记录下猫醉薄荷这一现象,但是理论上能让猫醉的应该是猫薄荷,也叫荆芥,可能是宋朝人把猫薄荷也当做正常薄荷的一种。



    陆游在家里不仅种了很多薄荷,还写诗:“时时醉薄荷,夜夜占氍毹。”



    氍毹:一种织的毛毯。



    陆游说小猫不是醉薄荷,就是窝在毛毯上,看起来跟今天的猫都一个德行。



    前几年的热播剧《长安十二时辰》里的人动不动就嚼个薄荷叶,还互相分,看起来具备了提神和社交的双重属性。



    但是生薄荷嚼起来其实是苦的,没啥清凉的感觉。



    不像西餐,中餐中使用薄荷比较少,一般提起薄荷想到的还是牙膏和口香糖。



    除了刚才列举的国内常见香料,还有很多一直隐藏在我们日常饮食的方方面面,如紫苏、荜拨、草果、陈皮等。



    紫苏:又名紫舒,原产于中国,已有2000多年种植历史,如今常做药用。



    荜拨:传统中药,具温中散寒,行气止痛之功效,果穗为镇痛健胃要药,味辛性热。



    草果:别名红草果,是姜科豆蔻属多年生草本植物,常做调味料和中药。



    陈皮:芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,药材分为“陈皮”和“广陈皮”,采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。】



    【还有一些我们以为是近些年西餐流行才出现在我们眼前的香料,比如罗勒、迷迭香等,其实早就伴随中国历史上千年了。



    罗勒:原产于亚洲热带地区、非洲和太平洋岛屿,约于公元500年前后传入华夏,在公元6世纪的《齐民要术》中有记载。



    迷迭香:原产于北非

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